Maar even iets anders, nu het toch bijna kerst is, waarom blijft een Kerstboom (Picea abies) eigenlijk groen en veel andere bomen niet?

Dat heeft eigenlijk vooral met verdamping te maken van de bladeren. Als de grond bevroren is kunnen planten met grote bladeren geen water meer opnemen met hun wortels, het water in de grond is dan immers ook bevroren en door de lage temperatuur staan alle chemische processen in de natuur stil, dus ook het transport van water. in plantencellen. Eigenlijk zijn de cellen van planten en ook van veel koudbloedige dieren dan ook in rust.

Maar de verdamping zal wel doorgaan in de winter, vooral als het waait en de zon schijnt. Daarom hebben veel planten die in onze streken allerlei aanpassingen bedacht om de verdamping tegen te gaan. De meeste loofbomen en struiken zijn bladverliezend om de verdamping tot een minimum te beperken. Als de temperatuur in het voorjaar weer voldoende hoog is zal het transport van water weer beginnen en kunnen bladeren en bloemen weer uitlopen.

Planten met ondergrondse wortelstokken, bollen of uitlopers hebben een andere truc, ze sterven helemaal af tot op de wortels die in de grond minder te leiden hebben van vriesko; zeker als er een laagje dood blad of sneeuw op ligt. Veel planten maken ook antivries aan in de herfst, dit zijn suikers die verhinderen dat de cellen kapot gaan.

Dan de echte groenblijvende planten zoals: Klimop, Naaldbomen en bijv. Hulst. De bladeren van deze planten hebben een waslaagje die de verdamping beperkt. Ook kunnen veel planten hun huidmondjes die de verdamping stuurt, sluiten. Tenslotte heeft de Kerstboom heel kleine blaadjes die veel minder water verdampen dan een groot blad. Ook nog planten die hun bladeren oprollen bij vorst (en ook bij droogte). Denk maar aan de Rhododendron.